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中秋未到月饼先尝
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发布日期：2010-07-14 |
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然目前距中秋节还有两个多月的时间，但月饼厂商已经开始行动了，纷纷通过举办新品发布会、看样订货会、推广招商会等形式，吸引社会关注的目光。那么消费者最关心的是，今年月饼在品质、款式、包装等各方面有什么创新和特色吗？随着人力、原材料成本的提升，今年的月饼会不会涨价呢？ □今报记者 霍者 通讯员 刘晓静/文图
月饼厂家“先下手为强”
俗话说：“先下手为强。”近年来，随着月饼市场竞争越来越激烈，月饼也开始讲究“先下手为强”。
6月28日，距离中秋节还有近三个月的时间，苏州冠生园集团河南汝南冠生园食品有限公司便率先在郑州举行了2010年中秋月饼看样订货会，一下子吸引了300多家经销商前来参会。
7月6日，九头崖·梧桐街月饼2010年度新品发布会在郑州召开，展示柜上一枚枚、一盒盒新款月饼琳琅满目，吸引了来自各地的经销商。现场，看了九头崖的“阵势”，许多经销商纷纷签约。
一位苏姓月饼经销商告诉记者，近年来，类似这样的月饼厂家组织的招商订货会，时间越来越提前，规模也越来越大，目的就是笼络更多的优质经销商，为产品提供更宽广的销路。
月饼包装呈现两极分化
与往年相比，今年的月饼市场会有哪些明显的变化吗？“毫无疑问，市场竞争肯定会更加激烈。”苏州冠生园集团河南汝南冠生园食品有限公司负责人介绍，他们公司是苏州冠生园集团今年在河南新建立的公司，河南消费者今年吃到的冠生园月饼，将是由汝南冠生园食品有限公司生产。
这一举措，则表明了苏州冠生园集团的市场“野心”，彰显品牌魅力，提升月饼产量，扩大市场份额。
九头崖饼业公司董事长任长旺则认为：“现在的月饼大战不是单纯地卖月饼，而是品牌的竞争，靠的是文化的积淀。月饼是有文化，有灵魂的。”“今年月饼包装，两极分化的现象较为严重。”汉唐盛世（郑州）包装有限公司总经理翟满沧介绍说，一种是平民化，要求很简单，造价较低；一种是简约，但不简单，主要突出的是购买者高贵的身份和品位。“那些花里胡哨的包装还有市场，但已经不是主流”。
产品渐趋健康“平民化”
把流行元素用在产品上，往往就被人称为是时尚。今年世博会第一次在中国举行，作为世博会赞助商之一的元祖食品便把世博的元素设计进了月饼中。据郑州元祖食品经理徐海鸿介绍，今年元祖月饼在造型上将会以世博为元素进行设计。
好嘉利负责人则表示，他们的月饼将会继续往年的丰富口味，特别是经典产品鲜花月饼，能清晰地看到玫瑰花瓣，去年上市以后就颇受欢迎。
而记者从九头崖2010年度新品发布会上获悉，他们今年的月饼则主打无糖、粗粮的健康主题，九头崖相关负责人表示，在严格保障月饼品质和口感的前提下，努力实现无糖和低油，让消费者吃出健康，是他们的目标。
而冠生园河南公司负责人也表示，他们将做安全、健康月饼，以满足不同人群对时尚、健康口味的追求，在馅料上也尽量追求“平民化”。
成本提高价格涨幅不大
今年的月饼价格会怎么样呢？
徐海鸿表示，在原材料等各方面成本上涨的情况下，元祖月饼个别产品价格保持不变，部分会有一定增长。
香雪儿李姓负责人表示，今年莲子等原材料、包装成本的涨幅为30%~40%，以苏式月饼为主的香雪儿月饼，将努力压缩各环节成本，把月饼的价格涨幅控制在10%~15%。
好嘉利月饼为了缓解成本涨价的矛盾，对产品价格进行了细分，但总体不会有太大变化。
一位业内人士则表示，预计今年月饼整体价格将比往年有所上涨。但老百姓对价格很敏感，所以月饼的基本品种预计涨幅不会太大，最多不超过10%。
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